Acide Linoléique

Identification

• Nom UICPA : acide (9Z,12Z)-octadéca-9,12-diénoïque
• Formule Brute : C18H32O2
• Type : poly-insaturés
• Famille : Oméga-6

Cette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient deux doubles liaisons carbone-carbone (ce sont les insaturations).

L’acide linoléique est un acide gras polyinsaturé du fait de ses deux doubles liaisons carbone-carbone. 

L’acide linoléique est un acide gras de type oméga-6 à chaîne longue qu’on trouve dans les huiles végétales. C’est un acide gras insaturé, et même polyinsaturé. De ce fait, comme il est insaturé, c’est à température ambiante un liquide (huile) qui ne se solidifie qu’à -12°C. En présence d’air, il s’oxyde rapidement (rancissement).

Désigné longtemps sous le nom de vitamine F, il est le précurseur de la famille des oméga-6.

Son nom vient de vient du grec linon, dérivé du genre Linum, dont est également issu le nom de lin cultivé. Il est donc le constituant principal de l’huile de lin, mais il est également abondant dans bien d'autres huiles végétales.

L’acide linoléique ne peut pas être synthétisé par l’organisme. Il est reçu exclusivement par voie digestive via les huiles végétales que l'on consomme usuellement lors des repas, et c'est donc un composé indispensable de notre ration alimentaire. Parce qu’il doit être présent dans notre alimentation, ne peut être synthétisé par le corps et est irremplaçable dans ses fonctions, on le qualifie d’acide gras essentiel.

Sous l'action d'enzymes, il est transformé en acide gamma-linolénique (GLA), que l'on peut, lui, trouver directement dans l'alimentation : huiles de bourrache, d'onagre, de graines de cassis, mais aussi dans le lait maternel.

L'acide linoléique (Omega-6) et son métabolite l'acide gamma-linolénique (GLA) ont des effets biochimiques et thérapeutiques sur la peau prouvés par des études cliniques.

Dans le savon

Les omégas 6 nourrissent, régénèrent protègent et raffermissent la peau du visage et du corps, et sont essentiels à la formation de la barrière imperméable de la peau (épiderme). Une carence en oméga-6 peut entraîner une sécheresse intense de la peau et des allergies. Au niveau cutané, cet acide gras entre dans la composition des céramides. Il participe à la reconstitution des lipides épidermiques et favorise la bonne cohésion des cellules de la peau entre elles. L’acide linoléique permet ainsi de limiter les pertes en eau de la peau tout en présentant des qualités adoucissantes et nutritives.

Il apporte énormément de douceur au savon, je ne m’en passe jamais dans mes recettes. Il permet aussi d’avoir une mousse soyeuse. Autre atout, cet acide gras est l’ami des marbrages car il ralentit la trace ! Le revers de la médaille c’est qu’il est assez fragile et peut rendre les savons sensibles à l’oxydation. Les huiles contenant une grande part d’acide linoléique seront donc à utiliser avec modération.

Où le trouver

On le trouve dans :

• l’huile de carthame (75%)
• l’huile de tournesol (70%)
• l’huile de noix (60%)
• l’huile de chanvre (57%)
• l’huile de colza (17%)