Acide Palmitique

Identification

• Nom UICPA : Acide 
• Formule Brute : C16H20O2
• Type : Saturé

C’est une molécule formée d’une chaîne de 16 atomes de carbone.

Dans le savon

C’est un acide gras qui apporte de la dureté au savon, il produit une mousse dense et crémeuse. Une fois saponifié, l’acide palmitique est peu soluble dans l’eau, il permettra au savon de fondre moins vite et de durer s’il est présent en bonne quantité dans la recette. Il a tendance à légèrement accélérer la trace.

Où le trouver

C’est un acide gras assez courant, on le trouve aussi bien dans les gras végétaux que dans les gras animaux.

 
Au niveau végétal on le trouve dans :

• Huile de Palme (Elaeis Guineensis Oil) : 44%
• Beurre de Cacao (Theobroma Cacao Seed Butter) : 28%
• Huile de Baobab (Adansonia Digitata Oil) : 24%
• Huile d'Avocat Vierge (Persea Gratissima Oil) : 20%